不能忘卻的味覺(jué)記憶

綿甜微辣，是初嘗紅川酒最初的味覺(jué)記憶。醇厚芳香是喝過(guò)多種酒后對(duì)比出來(lái)的味覺(jué)記憶。作為一個(gè)常飲酒者，不像品酒專(zhuān)家那般對(duì)紅川酒有專(zhuān)業(yè)性的感官描述，但紅川酒的味道，于我來(lái)說(shuō)，是一種復(fù)雜的香味，它與母親家常菜的飯香、父親抽的煙香，一起融入生命的味蕾，成為不能忘卻的記憶。

記得小時(shí)，每當(dāng)一家人坐在一起進(jìn)餐，印象最深的就是桌上的三大香：母親的菜香，父親的煙香、紅川的酒香。

每次開(kāi)飯前，母親總會(huì)費(fèi)心地變換花樣，用簡(jiǎn)單的食材作出幾種可口的如豬肉炒粉條、醋溜洋芋絲、虎皮辣椒等家常小菜。濃濃的肉香里夾雜著絲絲辣味，常常叫人饞涎欲滴。但長(zhǎng)期干農(nóng)活的父親，必須先要拿出火柴點(diǎn)上一支煙吸兩口，悠悠的吐幾口煙圈緩一緩乏氣，待他身心放松、臉角帶笑時(shí)，我們小孩才放心的拿筷吃菜，生怕被他有力的巴掌扇過(guò)來(lái)，罵我們不學(xué)著干活，只是好吃嘴的饞貓一個(gè)。因?yàn)橛仔〉奈覀儾粫?huì)倒酒，他則自斟自飲，喝得有滋有味。

剛開(kāi)始，濃濃的煙味幾乎遮住了菜香，不一會(huì)濃濃的酒氣又漸漸滿屋散開(kāi)，沖散了之前嗆人的煙味。待母親熱氣騰騰的手搟面端上桌時(shí)，一股股淡淡的面香又和著酒香撲面而來(lái)，沁入心脾。從此，那種混合的香味便成為兒時(shí)味蕾深處永久的記憶。   

由于那時(shí)年紀(jì)小，我們想喝酒卻不敢喝，偶爾用筷子蘸點(diǎn)，或在空酒杯邊舔舔酒滴，就覺(jué)得有股辣味卷過(guò)舌尖，穿喉入腸，頓時(shí)嘻哈皺眉亂叫個(gè)不停。于是母親便趕忙讓我們吃?xún)煽诿嬉詨簤耗枪衫蔽秲骸?/span>

后來(lái)，待自己能喝酒時(shí)，我理所當(dāng)然承擔(dān)起為父親倒酒，幫母親端菜的美差，并為自己常常能比弟弟們第一時(shí)間聞到菜香與酒香而暗自竊喜。

如今父親已去世，母親原本少飲酒，家的味道中的三大香，已少了煙香、淡了酒香，只剩下單一的飯香。這時(shí)紅川酒的味道，因自我酒齡的增加，閱歷的加深，已感覺(jué)不到初嘗的味道，反而多了幾分刻骨的思念與酸澀的憂傷！每當(dāng)我無(wú)法克制、或強(qiáng)烈的想起父親時(shí)，常會(huì)打開(kāi)與父親曾喝過(guò)的每一款紅川酒，企圖在熟悉的酒氣與飯香的氛圍里，找到與他在一起時(shí)的感覺(jué)。特別是幾次酒醉微酣時(shí)，似看見(jiàn)坐在飯桌旁的父親吐著煙圈，端著酒杯靜靜地品咂著紅川酒，依然神情自若，安詳如初。